Callia Syrah Bonarda safra 2018
Publicado: 25 de Junho de 2020
DESCOMPLICA O VINHO!Sempre tenho boas surpresas quando combino alguns pratos da culinária árabe com vinhos jovens e frutados e, com o Callia SB, não foi diferente.
O vinho argentino Callia SB safra 2018 foi produzido com um corte elaborado com 60% de Syrah e 40% Bonarda. Sua coloração é violeta de média intensidade, com muito brilho o que demonstra sua juventude. A mistura das uvas oferece ao nariz, aromas de frutas vermelhas e negras, traz ainda as notas de especiaria da Syrah com o frutado mais intenso da Bonarda.
Na boca possui corpo mediano, mas com boa intensidade. Os taninos estão finos e os sabores oriundos da barrica de carvalho sutis, pois passa apenas três meses nesse recipiente. Um vinho com equilíbrio e com um final de boca saboroso.
A harmonização foi uma ótima experiência, pois o sabor do quibe com suas especiarias e ervas frescas combinou como o sabor de fruta jovem do vinho. Acidez da coalhada não interferiu, proporcionando equilíbrio.
Importado pela Zahil.
Em Londrina, o vinho pode ser encontrado na Século Adega. Preço sugerido R$ 60,00. Mas sempre é bom consultar valor e estoque na loja.
Um brinde a todos.
E vamos Descomplicar o Vinho!
William Maximo.
Sommelier – Educador Etílico.
Especialista em vinhos formado pela WSET 3.
