Cave Geisse Brut Safra 2018

DESCOMPLICA O VINHO!

O chileno Mário Geisse é um expoente entre os grandes nomes do vinho. Há muitos anos presta serviço para a Vinícola Casa Silva no Chile, mas foi em Pinto Bandeira/RS que encontrou um Terroir perfeito para iniciar o seu projeto pessoal aqui no Brasil, e ainda trouxe um conceito diferente para a região ao trabalhar com as videiras em espaldeiras altas.  Trata-se de um vanguardista na produção local e seus espumantes não demoraram a ganhar notoriedade nacional e internacional. Assim a harmonização desta semana no Descomplica o Vinho, traz um espumante deste mestre da enologia. 

Cave Geisse Brut Safra 2018, produzido com as uvas Chardonnay e Pinot Noir, descansa 24 meses em contato com as borras antes de sua limpeza. Possui uma coloração amarelo palha com um perlage fino e persistente. No nariz aromas de fermento são destacados, além é claro de frutas secas amarelas. Na boca preenche com sua cremosidade, boa acidez refrescante e um final agradável e equilibrado. Realmente um espumante para ser apreciado.

Harmonizei com uma burrata acompanhada de rúcula, tomates e presunto cru. Gostei muito do resultado, pois a untuosidade do queijo e sua acidez, combinaram com o perlage e a acidez do espumante. O amargor da rúcula, a doçura do tomate e a salinidade do presunto ajudaram a complementar os aromas e a cremosidade do espumante. 

Produzido pela vinícola Família Geisse.
Em Londrina e região é distribuído pela Século Adega.  Valor de R$ 119,00. Mas sempre é bom consultar o valor e estoque com o fornecedor.

Um Brinde.
Vamos Descomplicar o Vinho!

William Maximo
Sommelier – Educador Etílico.
Especialista em vinhos formado pela Wine & Spirit Education Trust level 3.